每年3到11月是它的採收期，5到9月則是主要盛產季。
原產於非洲或熱帶亞洲。
英國人取名「美人指」。
日本人經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。
明朝本草綱目記載，屬於食療用植物。它的黏液裡，除了含豐富的營養成分外，
可以附著在胃黏膜上，保護胃壁。
屬性偏涼，薑椒可平衡
秋葵富含蛋白質，熱量不高，但容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。
燙熟後蘸摻有薑末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼。
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，
都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。
秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。
不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，
對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。
秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。
●秋葵果實生長速度很快，很容易老化。拇指般長短的秋葵最嫩最好吃，超過中指長度可能太老。
●秋葵表皮附有細毛，清洗時洗乾淨即可，不必費工把細毛刮除。
●料理秋葵最大的重點，在於盡量保持秋葵「完整」度，為免黏液流失，千萬別在下鍋汆燙前，就先切除蒂頭，才不會流失寶貴的黏液，吃起來口感也差很多。最正確的做法是先留下三分之一的蒂頭，汆燙後再切掉。
● 整根秋葵燙熟後食用，不僅方便，也最好吃。煮太久的秋葵，表皮會變太軟，汁液也會滲出。
● 先加些鹽後再汆燙，可以避免秋葵變黃。
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